Felzl - I LOVE BROT Felzl eröffnet fünfte und in dieser Art die erste „I LOVE BROT“-Filiale, in der Nachhaltigkeit als Selbstverständlichkeit gelebt wird. Die neue „I LOVE BROT“-Filiale am Karmelitermarkt - Ein nächster nachhaltiger Schritt… Felzl-Inhaberin und Mastermind Christina Ostermayer beweist mit dem neuen „I LOVE BROT“-Shop-Konzept jede Menge Mut und setzt damit den nächsten, nachhaltigen Schritt. Mit dem fünften Standort in 1020 Wien (Leopoldsgasse 43) wird der Nachhaltigkeitsgedanke noch kompromissloser verfolgt und als Selbstverständlichkeit in die Unternehmensphilosophie integriert. Ein respektvoller Umgang mit Ressourcen, Leidenschaft für die Produkte, eine zweite Chance für nicht verkaufte Lebensmittel sowie das Wahrnehmen von Verantwortung für Menschen, Gesellschaft und Umwelt bilden die Leitmotive. Dem täglichen Brot wird Respekt gezollt und jedes Stückchen in sogenannten „Zweite Chance“-Produkten verwertet oder so wie auch in anderen Filialen mittels Brotautomaten nahe der Filiale zwischen 19:30 und 6:00 Uhr zu einem günstigeren Preis verkauft. Für den Standort Karmelitermarkt wird dafür noch ein passender Standort gesucht. Christina Ostermayer: „Wir setzen auf Handarbeit, achten auf Regionalität und Saisonalität als Qualitätsmerkmale und haben es uns zum obersten Prinzip gemacht, dass kein Brot weggeworfen wird. Mit der ersten Felzl „I LOVE BROT“-Filiale gehen wir noch einen Schritt weiter und schlagen bei der Sortimentsauswahl ein neues Kapitel auf: Wir fördern den Mehrwegprozess sowie die kontinuierliche Reduktion des verwendeten Plastiks vom Einkauf bis zum Endkonsumenten.“ Kompromisslose Qualitätskontrolle und nachhaltige Beschaffung der Rohstoffe Felzl garantiert die Beschaffung der Zutaten nach höchsten Qualitätskriterien und zum größten Teil aus regionalem, biologischem und gentechnikfreiem Anbau, ein besonderes Augenmerk wird auch auf Saisonalität gelegt, vor allem bei Obst und Gemüse. Der Großteil der Rohwaren stammt von nachhaltig wirtschaftenden Familienbetrieben aus Österreich (Mehl, Eier, Milch und Milchprodukte, Äpfel, Schinken, Fleisch, Kürbiskerne, etc.). Mit einem spannenden Sortiment neuer Alternativprodukte aus österreichischer Landwirtschaft (z. B. Erbsen-Humus Brot) möchte man trotz des mutigen Verzichts auf Rohwaren mit hoher CO2-Bilanz (Avocado) bzw. auf gefährdete oder überzüchtete Fischarten (Thunfisch, Lachs) Stammkunden halten und gleichzeitig zunehmend neue Fans gewinnen. Die felzl-Zulieferanten lesen sich wie das „Who is Who“ der heimischen Bio-Vorzeigebetriebe, wie zum Beispiel: • Mehl aus der Langermühle • Kürbiskerne von Markus Maier-Paar • Beinschinken von Roman Thum • Käse von der Firma Jumi • Äpfel und Apfelsäfte werden von Familie Leeb geliefert • Honig von Bio-Imkern aus der Steiermark • und viele mehr.. Hand aufs Brot – Produktion mit Herz Bei Felzl arbeiten ausschließlich gelernte Bäcker in der Backstube. Handarbeit als Qualitätsmerkmal, Maschinen werden nur zur Unterstützung eingesetzt. Verzicht auf Backmischungen, Emulgatoren, Enzyme, Stabilisatoren, Konservierungsstoffe und künstliche Aromastoffe. Der Fokus auf heimische Getreidesorten (Buchweizen aus Kärnten, Dinkel aus dem Waldviertel, Weizen von der Langermühle aus dem Pielachtal, Waldviertler Waldstaudenroggen, etc.) wird von den Kunden seit Beginn an geschätzt. Nachhaltigkeit von der Ähre bis zum letzten Brösel Nicht verkauftes Brot wird zu Brotbrösel sowie Spezialbrote zu Brotchips (Felzolinis) verarbeitet. Mit den beliebten „zweite Chance“-Produkten wird aus der Not eine Tugend gemacht. Aus den Croissants vom Vortag werden z. B. köstliche Mandel-Croissants und aus Brioche, Striezel & Co köstlicher Scheiterhaufen gezaubert. Mit der Einführung des „I LOVE BROT“-Brotautomaten an den Standorten Schottenfeldgasse 88 und Shop Kaiserstraße wird der gesicherte Absatz von Brot und die Vermeidung von Abfall garantiert. Produkte, die tagsüber nicht verkauft werden, finden zwischen 19:30 und 6:00 Uhr früh und zu günstigeren Preisen dankbare Abnehmer! Zusätzlich versorgt man unterschiedliche karitative Institutionen wie Neunerhaus, Tralalobe, Kirche, etc. durch die Weitergabe der Überproduktion. Weitere nachhaltige Felzl Partnerschaften wie YBITM https://www.ybitm.com/, Unverschwendet https://www.unverschwendet.at/, MyCoffeeCup https://www.mycoffeecup.at/de/, Dank Dir https://www.dankdir.at/ und Special Olympics manifestieren den Umweltgedanken und beweisen Respekt gegenüber Gesellschaft und Umwelt. Ressource Mensch Die Verantwortung gegenüber ihren Mitarbeitern liegt Christina Ostermayer besonders am Herzen, denn schließlich agieren sie als verlängerter Arm und halten den täglichen Kontakt zu den KundInnen. Gegenseitiger Respekt in der Zusammenarbeit sowie Transparenz und Einbindung der Mitarbeiter in Nachhaltigkeitsprozesse bilden die Grundsteine für den Erfolg. Statt klassischer Verkaufsseminare oder Mitarbeiterschulungen werden regelmäßige Schauspiel- Workshops in Partnerschaft mit dem Wiener Volkstheater angeboten. Mehrweg statt Einweg Umweltbewusstes Shop-Design sowie Vermeidung von Verpackung und Abfall runden das nachhaltige „I LOVE BROT“-Konzept ab. Salate, Suppen, Müsli und Aufstriche werden ausschließlich in Gläsern (Pfandsystem) angeboten und Handelsware-Getränke werden nur in Mehrwegflaschen akzeptiert und verkauft. Bei der Mitnahme von Mehrweg-Kaffeebechern erfolgt eine Incentivierung in Form einer Preisreduktion. Für den Transport bzw. als Verpackung können die Felzl-Brottasche, die auch für die Brotlagerung geeignet ist, Kaffeebecher, Lunchbeutel und Mehrwegflaschen käuflich erworben werden. Produkte werden plastikfrei verpackt, und Einwegbecher gibt es ausschließlich aus Papier oder alternativen, nachhaltigen Materialien. Wer Take-Away Besteck benötigt, bekommt eines aus Holz. Und auch bei Papierprodukten bemüht man sich um eine minimale Grammatur (Tragtaschen, etc.). Hand aufs BROT! ÖFFNUNGSZEITEN: REGULÄRE ÖFFNUNGSZEITEN AB 15. MAI 2020  MO - FR 6:00 - 19:00 Uhr SA 07:00 - 17:00 Uhr SO 07:00 - 13:00 Uhr CORONA - ÖFFNUNGSZEITEN MO – FR 07:00 – 17:00 SA & SO 07:00 – 12:30 FILIALINFOS: Felzl 1070 Kaiserstraße 51 1070 Wien Tel: 01/522 71 47 Email: office@felzl.at Felzl 1070 Lerchenfelder Straße 99-101 1070 Wien Tel: 01/522 38 09 Email: office@felzl.at Felzl 1010 Helferstorferstraße 2 1010 Wien Tel: 01/532 16 87 Email: office@felzl.at  Felzl 1050 Pilgramgasse 24 1050 Wien Tel: 01/581 11 89 Email: office@felzl.at Felzl 1020 Leopoldsgasse 43 1020 Wien Email: office@felzl.at